现在市场上鳕鱼的价值越来越高，从而也会出现一些浑水摸鱼的现象。油鱼跟鳕鱼看起来是很像的，很多人都傻傻分不清究竟哪种是鳕鱼哪种是油鱼，究竟鳕鱼和油鱼的区别是怎样的呢？这是很多消费者都疑惑的问题，我们不妨来看看如何分辨鳕鱼吧。
1、通过鱼肉和皮的颜色来区别：鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
2、通过鳞片来区别：鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。
3、用手去摸：在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙。
4、鳕鱼和油鱼的价格之分：如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的。鳕鱼售价一般在每斤80元，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。
市场上的鳕鱼都是去头、切块销售，一般人很难分辨银鳕鱼的真假，不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。大家可以根据上面的方法来区别鳕鱼和油鱼，要多注意一点，不要把油鱼当鳕鱼，花错冤枉钱就不好了。
