法国鹅肝相当名贵，它口味香浓，是国际餐桌上备受瞩目的一道名菜，更是与鱼子酱、松露同被欧洲人誉为"世界三大珍馐"。那么问题来了，既然鹅肝那么名贵，是不是意味着每个人都能进食呢？妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识。
鹅肝一般人都能进食，但是这里说的是一般人，而不是全部的人，并不是所有人都可以吃鹅肝的，例如脂肪肝患者就不能吃鹅肝，因为鹅肝是一种高脂肪的食物，因此脂肪肝患者吃鹅肝只会加重肝脏的负担，加重肝损伤的程度。同样的急慢性胆囊炎、胆石症患者忌食，过多食用鹅肝，会增加动脉硬化和罹患冠心病的危险性。
妈网百科碎碎念：食用法国鹅肝前必须彻底用水反复浸泡3～4小时，消除毒素，记住加热要充分，不可吃半生的、带血的的鹅肝哦！
