法国鹅肝作为法国的传统名菜，它与鱼子酱、松露并称为世界三大美味，那入口即化的美味绝对刺激你的味蕾。法国鹅肝不仅滋味鲜嫩，营养价值也是一级棒的。那么这样一种高大上的食物，究竟需要多少钱呢？且听妈网百科详细解说一番。
鹅肝分鲜肝和冻肝，一般鲜肝比冻肝贵一点，因为鲜肝从鹅体中取出后就要在冰水中浸泡取出血液，并且要尽快食用。因为新鲜没有被冻过，所以味道和口感上要比冻过的好一些。但是如果是个人而不是饭店的话基本上很难购买到鲜肝，因为鹅肥肝是一批批添饲出来的，不是什么时候想要都有的。鲜肝还要看大小，一般800克以上260元/公斤，500-800克240元/公斤。那就是说150克大概在39-36元之间，到酒店吃就更加贵了呢！
有些人就会好奇，为什么鹅肝会这样贵？在饭桌上美味无比的鹅肝其实是用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏。选材讲究这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行"填鸭式"喂养，这样的出产的鹅肝才会那么贵。但也正是这样贵的鹅肝味道上乘！
