猪肺对于大家来说肯定是不陌生的，在我们的日常饮食中，经常可以看到猪肺的身影，猪肺虽然味道中点淡淡的猪腥味，但是这并不影响口感，喜欢吃猪肺的人可不在乎这些小细节！猪肺的做法其实有很多种的，其中最常见的就是爆炒猪肺，但是要想爆炒出美味的猪肺出来，那可是要点小技术的！现在，妈网百科就来教教大家究竟如何做出美味的爆炒猪肺！
原料：新鲜猪肺400克，熟菱白70克，葱段10克，葱末5克，姜末5克，精盐1克，酱油20克，绍酒15克，味精1克，清汤70克，水淀粉10克，麻油1克，熟菜油30克
做法：
1、将猪肺用清水反复冲洗净血水污物，直至猪肺呈白色，放人冷水锅中在中火上煮熟后取出，待凉后切成片。熟菱白切成同样大小的薄片。
2、将炒锅放在旺火上。烧热后用油滑锅，加入熟菜油，烧至五成热时，放人葱末、姜末稍煸，随即投入猪肺和菱白片煸炒均匀，加入绍酒、精盐、酱油和清汤，烧沸后放人味精，用水淀粉勾芡，淋人麻油，撤上葱段，翻拌均匀，起锅装入盘中即成。
妈网小碎语：看吧，爆炒猪肺的做法是不是超级简单？按照上面的两步走，美味的爆炒猪肺就学到手！喜欢吃猪肺的吃货们，赶紧架起你的锅灶，行动起来吧！
