荸荠本身是寒性食物，有清热泻火的良好功效。荸荠既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。荸荠具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀等功效。一般来说，也不会出现特意去吃荸荠皮的现象，那荸荠带皮该怎么吃呢？
荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。因此人们对于荸荠皮的忌惮也不是没道理的。
吃荸荠皮重点还是在卫生上要过关。洗干净荸荠表皮是一方面，另一方面，可尽量少生食荸荠，荸荠带皮煮熟后食用相对来说也更让人放心。
