莜麦面条是用莜麦制成，一般人群均可食用。
莜麦面条对于常常处于紧张状态的现代上班族来说，是一种营养均衡又不大容易发胖的健康食品。
莜麦面条含糖分少，蛋白质多，是糖尿病、高血压患者较好的食品。
莜麦面条对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。
莜麦面条还适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；也适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；更适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；对高血压病、高脂血症、动脉硬化者也有一定的帮助。
需要注意的是，莜麦面条不易消化，胃肠虚弱、胃肠溃疡者忌食。
