莜麦面因是粗粮，所以一般人群均可食用。
对于现在常常处於紧张状态的现代上班族来说，莜麦面是一种营养非常全面的食物，且不会致身材走形。
莜麦面尤其适合心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中老年人，还有想要减肥的女性。它还适宜产妇、婴幼儿、以及空勤、海勤人员食用，能够帮助这类人群增强免疫力和体质。
莜麦面及其制品含糖分少，蛋白质多，是糖尿病、高血压患者较好的食品，同时也适宜慢性病人、脂肪肝、浮肿、习惯性便秘者食用；对体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者亦有一定的益处。
需要注意的是，莜麦不易消化，肠胃不好者者忌食。
