韭菜香干炒肉丝的做法并不复杂，属于家常菜做法中较为简单的一种。准备好韭菜、香干、猪肉的主要材料，再搭配姜、蒜、油、盐等辅料，即可开始制作这道美味的韭菜香干炒肉丝。
1、将香干、猪肉都切成条状，备用。与此同时，将韭菜也切成韭菜段备用。
2、将切好的肉丝放入少量的生抽、盐，进行腌制，时间大概为20分钟左右即可。
3、将蒜、姜分别切成粒状。
4、在热锅里面导入香油，先将腌制好的肉丝爆炒至八分熟即可捞出。再将蒜、姜爆香，倒入香干略炒一下，即可加入韭菜一起煸炒，最后将刚才爆炒后的肉丝也一起加入。
5、大火煸炒几分钟后，加入适量的盐和生抽进行调味即可。
