在品尝美味的眉豆花生鸡脚汤的同时，你是否会在思考这它的营养价值呢？我们所熟知的是，豆类里面的蛋白质丰富，而鸡脚的胶原蛋白丰富。除了这些之外，你应该更深地了解下它。
眉豆的营养价值：
眉豆中有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和磷脂、酪氨酸酶等。眉豆中的蛋白质和各种微量元素可以提供人体免疫力，B族维生素可以增强皮肤的抵抗力，消除各种皮肤炎症和克制皮脂分泌。还有，卵磷脂是血管的“清道夫”，有乳化分解油脂的作用，可以预防高血脂高胆固醇疾病。
花生的营养价值：
花生中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、卵磷脂、氨基酸、胆碱等营养成分。花生中的维生素K有止血的作用，外面的红衣可以促进血小板的生成，避免血小板聚集，所以对心血管疾病有一定的防治作用。另外，花生还有滋养挑起、利水消肿 、润肺化痰、健脾和胃等功效。
鸡脚的营养价值：
鸡脚中含有丰富的胶原蛋白、钙质及矿物质铜元素等营养成分。胶原蛋白有美容的功效，在酶的分解下，能给皮肤提供充足的营养，可以是皮肤保持足够的弹性，防止皮肤松弛和长皱纹。钙质可以保护体牙齿和骨骼的健康，帮助肌肉收缩，提高机体的免疫力。铜元素对于人体的免疫系统、各种人体组织器官的发育和功能有重要的影响。
