鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。多吃鸭掌有均衡营养，平衡膳食的作用。
1、健康体质平和质可以食用。
2、气虚体质应多食鸭掌。
3、湿热体质，痰湿体质也可以食用鸭掌。
4、阳虚体质，阴虚体质也同样可食用鸭掌。
5、气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用。
6、脾胃虚寒者少食。
从上可以看出，鸭掌性凉味甘的特质，区分了宜忌的人群。
