青蒜胡萝卜鸭血虽然说一种常会看到的菜肴，但是其并不是吃得越多越好，并不是人人都适宜吃吧，那么下面来看看青蒜胡萝卜的适宜人群和其他注意事项吧！
适宜人群：一般人都适合食用
不适宜人群：消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食；高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
青蒜胡萝卜鸭血的其他注意事项
1、不可过量食用。过量食用青蒜有可能造成肝功能障碍，还会影响视力；喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色。
2、不适宜与酒同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
3、白萝卜和胡萝卜最好不要同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，最好不要同食。而且胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
4、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。
5、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食会破坏维生素C，降低营养价值。
6、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
