香菇卤肉饭营养价值丰富，但是有的人适合吃这款美味，可是有的人并不太适合吃，其实在吃这道菜上如果我们定位好自己是哪一类人群，对于我们安全食用这道菜是有很大的保障的！下面妈网百科来给您详细的讲解吧！
一、香菇的食用指南
香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分--香菇多糖，含有降低血脂的成分--香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分--干扰素的诱发剂--双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
一般人群均可食用。
1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；
2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
二、卤肉的食用指南
增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等酱卤肉制品都是消费者十分喜爱的食品。尽管这些食品已纳入QS管理范围，但国家质检总局昨日公布的抽检结果显示，合格率仅87.5％，而且不合格产品的问题较多，除了有菌落总数超标14倍的，还有复合磷酸盐、亚硝酸盐等致癌物超标数倍的。所以不能多吃，应该适当的吃！
