海鳗鱼干是一种鱼干类的干货，因此其选购方法和鱼干的差不多，首要的都是分清楚鱼干的不同等级，这样就可以从其所含水分、色泽、味道和外状来辨别海鳗鱼干是否是上等品。
优质的海鳗鱼干：外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%。
普通的海鳗鱼干：外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20%。
劣质的海鳗鱼干：外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。
以上内容就是海鳗鱼干的选购方法了，妈妈们不妨吸收一下，在选购海鳗鱼干或者挑选其他鱼干的时候，都是通用的哦。
