也许我们平时在超市或者是菜市场选购豇豆时并没有在意，什么样的豇豆适合炒，其实，这也是有讲究的，只有买到新鲜而且长好了的豇豆才能炒，太嫩、太小的豇豆没有成熟，吃了话，容易引起中毒，所以我们在选购豇豆时，要掌握一定的秘诀的哦！
我们在挑选豇豆时要长个心眼了，选购这样的泡豇豆才适合炒哦！
外表：外表有伤的，划痕的，或者斑点的，大家不要选择。应该挑选外表光滑，整齐的，有伤的豇豆会影响里面的味道，所以建议大家多挑选没有伤的。
颜色：刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了。估计里面会很老
长短：短的豇豆是老豇豆的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆。一般的豇豆长度为45cm左右。大家可以按这个长短来选购。
粗细：过粗的豇豆应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。好吃还健康。
豇豆顶部：就是秧上摘下来的部位，每个豇豆上头，都会有一个小帽。大家可以仔细观察，如果颜色是绿的，那么是新鲜的。如果已经变黄了的，建议大家不要挑选了。图片中的是时间久了。
