随着生活条件的提高，人们讲究好吃的同时还要追求营养价值。说起目鱼花的营养价值，其实说的就是目鱼的营养价值啦。目鱼又叫墨鱼、乌贼鱼、墨斗鱼等，属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。下面对目鱼花的营养做详细介绍。
1、目鱼花富含钙磷铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血
2、目鱼花富含蛋白质和人体所需的氨基酸
3、还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳恢复视力，改善肝脏功能
4、目鱼花还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇
5、能补充脑力、预防老年痴呆症，对容易罹患心脑血管方面疾病的中老年人来说，目鱼花更是有益健康的食物。
