嫩南瓜炒肉的做法很简单，以清炒为主，不需少多调味料，保持其原汁味，做出来的口感就足够令人回味。烹制这道菜要注意就是选肉是最好选择带点肥肉的猪肉而不是精瘦肉，这样炒出来的菜会更香口，再者，嫩南瓜是可以连着皮一起食用的，这样营养价值会更高哦！赶紧跟着步骤学起吧！
做法一：
材料：嫩南瓜250克，猪肉适量，花椒、香芹梗适量，蒜蓉适量，酱油少许，盐少许
1、将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状；猪肉切丝备用。
2、锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出。
3、转大火，然后放入肉丝、酱油及盐，翻炒熟。
4、下蒜茸、嫩南瓜丝，翻炒掂匀，起锅前添加少许的精盐即可。
做法二：
材料：嫩南瓜250克，猪肉丝45克，姜片15克，植物油、酱油、盐、葱末各适量。
1、南瓜洗净，去皮、瓤，切成块状，备用。
2. 锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐，略炒1分钟。
3、加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火焖煮10分钟，待南瓜熟软即可。
做法三：
材料，嫩南瓜适量，猪瘦肉适量，洋葱少许，黄豆酱、盐、鸡精少许，醋适量，香油少许
1、嫩南瓜、瘦肉切丝备用；在烧热锅中加入适量的油，再加入洋葱爆香。
2、接着放入肉丝继续爆炒，将它们捞至锅旁沥油。
3、加黄豆酱爆香再将材料加在一起翻炒均匀，加入少量的清水，焖煮片刻。
4、放入南瓜丝翻炒，加入适量的盐和鸡精提味，沿着锅沿加入醋，最后滴入几滴香油翻炒均匀即可。
