南瓜在瓜类蔬菜中营养价值较高，富含多种人体所需的营养成分。每100克嫩南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克，含有的维生素C及葡萄糖也较一般的南瓜多。此外，它还含有丰富的蛋白质、脲酶、维生素A（主要是胡萝卜素）等。因此，食用嫩南瓜有润肺益气、消炎止痛、化痰排脓、驱虫解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。
与嫩南瓜一同搭配炒制的猪肉，作为餐桌上常见的动物肉类食品，其性味甘咸平，是一种温补滋润的食物，有补肾养血、滋阴润燥的功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质及脂肪酸、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。每100克猪肉中蛋白质13.2g、脂肪37g、维生素A114ug、钙6mg、铁106mg、硒11.97mg、锌2.06mg、胆固醇81mg，其中铁元素为我们的血红素提供原料，利于造血功能活化，改善缺铁性的贫血。此菜品营养成分多样，对于产妇体质的恢复同样也有很大帮助。
