在人们眼中新鲜的东西才是最好的，不过在南瓜家族中越老的南瓜营养价值越高。老南瓜汤是以老南瓜为主料、辅以洋葱等佐料，通过适当的方法制作而成，也可以和红薯、紫菜等其他食物一起做主料。老南瓜汤因其丰富的营养价值受到人们的喜爱，含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，下面我们一起来看看老南瓜汤的营养价值吧。
老南瓜汤的营养价值丰富，老南瓜比嫩南瓜的营养成分更全而且营养价值也更高，用老南瓜来熬汤喝对人们的身体健康是有好处的。其中嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富，而老南瓜的钙、铁、胡萝卜素含量比嫩南瓜更高，这些营养成分对防治哮喘病都非常的有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾胃经，老南瓜汤中含有的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，不仅能提高机体的免疫功能，还能促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。另外，老南瓜汤中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
