如果你是第一次煮咸蛋芥菜汤，那么有些技巧是你必须掌握的，这样煮出汤才能更加正宗鲜美。即使你的烹饪技术不好也不要紧，小技巧可以帮助轻松解决多样问题。
1、煮咸蛋芥菜汤要先放姜丝或者姜片，这样可以把咸蛋的腥味掩盖掉，汤的味道更鲜美。
2、加入食盐的时候要注意适量。咸蛋本身是带有咸味的，食盐的用量可以先放少少，不够再放，以免太咸就不能下口了。
3、煮芥菜的时候可以把芥菜煮软一点，软绵的口感更好吃些，小孩和老人也容易咀嚼烂。
4、咸蛋是腌制的食物，一次放两三个就好，不要吃太多。腌制过的食物中亚硝酸盐的含量高，一次摄入过量会影响人体健康。
