拌菠菜可以说是我们日常生活中最为简单的一道凉拌菜，不仅原料简单，而且做法也简单。但是简单并不影响这道菜的美味，下面我们就来一起看一下拌菠菜的做法吧。
主料：菠菜250克，花生80克
辅料：生姜1小块，葱1根，干红辣椒 2个，植物油少许
调料：盐，糖，适量生抽，香醋适量。
做法：
1、花生入平锅，小火炒制，至密集的噼里啪啦声响过之后，取出晾凉。
2、去掉花生衣，擀成碎粒。
3、菠菜摘洗干净，入开水中焯一下，变色后马上捞出浸凉。
4、挤干水分，切成寸段。
5、生姜切末、葱和干红辣椒切碎，生姜末撒在菠菜上。
6、起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒。
7、出香味后，趁热浇在菜上，用盐、糖、生抽和香醋调味。
8、吃时撒上一小勺擀好的花生碎。
菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石，小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。
