红菇排骨汤的营养价值是什么呢？红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而红菇与排骨搭配之后的红菇排骨汤营养价值主要有以下几方面：
1、红菇排骨汤味清、性温，有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效，经常食用还可以延年益寿。
2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分。
3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
4、红菇排骨汤所含的蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
