作为红菇炖鸡汤这一美味的主料，红菇跟鸡都发挥了不少的作用。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。一般的人都认为，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。而一些医学人士则认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。那么，红菇跟鸡所组合出来的这一道汤又会有哪些营养价值呢？别急，看完下面妈网百科的介绍就知道了。
1、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
2、含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
3、红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
4、红菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5、红菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用，是有特殊食疗价值的天然食品。
红菇的营养价值颇为丰富，因此红菇炖鸡汤也必定会深受大家的喜爱的，妈网百科建议大家有空的时候可以自己尝试做一下，尤其是在寒冬季节非常适合。不过在做的时候要把鸡跟红菇完全的煮熟才能吃，以免出现中毒的现象。
