如果已经知道做红烧排骨的做法的妈妈们，就可以多了解一下关于这道菜的营养价值了。这道菜在很多家庭中也是非常受欢迎的，不仅仅是因为红烧芋头排骨中含有芋头和排骨，还因为其营养价值也是颇高的。
既然是红烧芋头排骨，那么肯定会含有主食材的营养价值：排骨和芋头。而排骨的营养价值主要体现在：1、排骨是富含钙，对于补钙是非常有用的。2、作为猪肉类的一部分，可以提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。3、可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
除了排骨的营养价值之外，红烧芋头排骨中的芋头也是非常有营养的：不仅是含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种成分，还含有可以帮助保护牙齿的氟元素。除此之外，吃芋头还能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。
不仅如此，如果是吃适量的红烧芋头排骨的话，还可以帮助提高免疫力，促进食欲。妈妈们吃的话，还可以帮助美容和使头发乌黑。
