香螺属于贝类动物，软体动物门，腹足纲，新腹足目、香螺科，栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到。肉食性或腐食性，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。因此，我们在享用香螺的时候，除了品尝美味之外，更要注意是否有寄生虫的存在。那为了保证食用的安全，我们烹煮香螺的时间要控制在多长呢？
香螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，所以我们在食用前需去掉头部； 螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；最需要注意的是食用香螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
小贴士：不仅仅是食用香螺，我们在食用任何螺类食物时都应将烧煮时间控制在十分钟以上，这样才能保证食用的安全。
