清蒸花蟹很好的保留了花蟹本身的营养与口感，而说到花蟹的营养，还是蛮丰富的，包括有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等微量元素和少量的维生素，并且它的肌肉中还含有多种人体必需的氨基酸。
花蟹中的这些营养素都是维持人体正常生理活动所必须的。如蛋白质，在促进人体的生长、繁殖方面有着不可或缺的作用；钙质，在促进骨骼发育和预防骨质疏松方面有显著功效；如铁，可补充人体缺失的血液，预防贫血症等等。
除却花蟹的这些营养价值，它的药用价值也是十分强大，具有“补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血”的作用，也有记载说它可“清热、散血、续绝伤、治筋骨损伤”。
总的来说，清蒸花蟹不仅有着极高的营养价值，还具有很好的药用价值，对人体有一定的补益作用。
