随着人们生活水平的提高，对于吃也越来越讲究，除了正常的一日三餐之外，还有下午茶和消夜。尤其是消夜，在一些夜生活比较丰富的城市，几乎发展成了我们日常的第四餐。
消夜最早在广东流行，也就是古代岭南一带，岭南位于亚热带，昼夜短，广东人养成了喝茶和宵夜的习惯。话说回来，消夜这个词不是岭南的，宋代《梦梁录》中记载着除夕，内司(内务府)进入夜晚的消夜果实箱，箱子里的簇(集合)的细果:时果、蜜饯、糖饯等。消夜雅称夜夜，这个名字已经有了。
辞源中也有夜晚这个词。粤人夜市的食物也被称为夜晚。但是，这种说法有点不合适，晚上的食物有很多。粥、面粉、糖水等，广东人在晚饭后的业馀时间享受这些食物被称为晚饭，夜市食堂是指吃晚饭的地方。
现在我们口中所说的夜晚(也称夜晚、夜晚)，是指晚饭后吃的饭，时间特别是晚上的休息时间，通常是从9点到深夜，持续到凌晨4点左右。因为从早上4点开始是广东人习惯吃早茶的时候。现在很多城市当中，消夜跟正餐的选择几乎没有差别，而从青少年开始到老年人都常有吃消夜的习惯，这是工作或娱乐时间延长所致。消夜比晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水（即甜汤），以及特色小炒等，而且消费比酒吧便宜，因此很多消夜摊位也是成年人把酒谈天、放松心情或观看夜间球赛的另一场合。
但夜晚很受欢迎，同时也带来了问题。
●容易引起胃癌。经常吃夜宵为什么容易引起胃癌？这是因为我们胃粘膜上皮细胞的使用寿命很短，大约两三天就会重生一次，这个修复过程一般是在晚上胃肠休息的时候进行的。经常吃夜宵，胃肠不能休息，胃粘膜的修复也不能顺利进行。同时，夜间睡眠时，食物长时间停留在胃中，促进胃液大量分泌，刺激胃粘膜，迄今为止容易引起胃粘膜糜烂溃疡，抵抗力减弱，吃油炸、烧烤、培根等含有致癌物质的食物，容易对胃粘膜产生不良影响，引起胃癌。另外，消夜的时候很多人喝酒，容易患酒精性脂肪肝。
●容易结石。我们人体通过消化道排出多馀钙的时间通常通常是饭后4~5小时，晚上应该排出钙的时间人已经睡在床上，尿停留在输尿管、尿道、膀胱等尿路上，不能立即排出体外，尿中的钙增加，容易另一方面，这也降低了体内钙的储存，容易诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症等疾病。
●诱发心血管疾病。经常喜欢消夜，容易使人体内的血脂急剧上升，人体的血液在夜间维持高脂肪含量，肝脏合成的血胆固醇明显增加，肝脏生产低密度脂蛋白，这个过程中胆固醇过多堆积在动脉壁上，也是动脉粥样硬化和冠心病的诱因之一。此外，如果你长时间晚上吃得太多，你会反复刺激胰岛，增加胰岛素分泌，导致分泌胰岛素的β细胞功能减退甚至提前衰退，导致糖尿病。这些疾病甚至会影响性功能，导致性衰退。
●易失眠。如果消夜过饱则会引起胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官会在餐后将紧张工作的信息传送给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，从而诱发失眠。
●营养过剩。据说吃消夜会得各种各样的病，有些人可能会觉得危险的话，或者觉得小概率事件不容易发生，最直观的是吃消夜带来的很多人最讨厌的结果是营养过剩，变胖。因为晚上吃，营养丰富，但另一个问题是丰富的营养如何消耗。我们经常在晚上吃大量的肉、鸡蛋、牛奶等高蛋白食品，晚上的营养没有合理消化，最后变成脂肪储存在体内，这是很多女性担心的——晚上吃的话会变胖。那么，如何选择夜宵呢？
有些人认为快餐方便简单，吃这个不容易发胖。其实，快餐面是典型的三高三低(高能、高油脂、高盐、低膳食纤维、低维生素、低营养)食物。一碗快餐面能量高，既不营养又容易发胖。
有些朋友选择烧烤类夜宵，啤酒和饮料的陪伴是必不可少的，对健康不利。烧烤类食物中含有致癌物质，长期食用可能会诱发癌症，加上啤酒和饮料，很容易引起痛风等疾病。
我建议大家在消夜的时候最好选择汤、粥、牛奶、新鲜水果、米粉面、低热量的小甜品。例如五谷杂粮粥、番茄蛋汤、牛奶、酸奶……同时注意控制量，不要吃得太多影响睡眠。
