最近在网上吃冷饭可以减肥，冷饭中含有抗性淀粉，不易被人体吸收，不会产生多馀的热量，也可以燃烧体内的脂肪。相关专家明确表示，吃冷饭减肥是没有前途。
东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，对于以粮食为主食的中国人来说，碳水化合物是我们生命所需能源的主要来源。碳水化合物包括单糖(葡萄糖、果糖)、双糖(乳糖、麦芽糖)、多糖(纤维素、淀粉)等，抗性淀粉是饮食纤维，是不易消化吸收的碳水化合物。抗性淀粉进入小肠后不能吸收，进入大肠后在细菌发酵下产生多种短链脂肪酸，具有降低血糖、降低吸脂、舒缓便秘、抑制癌细胞的作用。抗性淀粉进入人体后消化吸收缓慢，胃肠充足，能量少，有控制体重的作用。但是，靠吃冷米饭来减肥是“没有前途”的。
夏朋滨说，减肥的前提是身体能量处于负平衡状态，也就是吃进去的能量要少于释放出来的能量。同样胡吃海喝不节制的话，多吃冷饭也瘦不下来，反而会伤害身体，更不用说冷饭的减肥作用了。因为冷饭中的抗性淀粉只有1%-2.1%，抗性淀粉只能在合理控制饮食的基础上起到辅助作用。
中大医院中医内科刘志刚博士指出，胃温暖寒冷，过度饮食生冷容易生病，可能引起胃肠痉挛、腹痛腹泻、胆囊炎等。冷饭是干冷的，吃多了容易伤脾胃，影响消化功能。特别是胃肠功能还不健全的孩子和胃肠功能减弱的老人不应该多吃。
