指导:爱婴儿的父母们，决不能让孩子养成偏食的坏习惯。因为专家发现，“偏食”容易导致饮食中的营养不均衡，妨碍眼球的正常发育;不管是蛋白质或是维生素摄取不足，都会影响到视力发育，甚至会使近视的状况逐渐恶化。
爱婴儿的父母们，决不能让孩子养成偏食的坏习惯。专家发现，偏食容易导致饮食营养不均衡，妨碍眼球正常发育的蛋白质和维生素摄取不足，影响视力发育，近视情况恶化。
各项维生素对眼睛的帮助
从婴儿出生到6岁，是视力发育的黄金时期。据统计，学龄前幼儿视力不好的比例为10%，小学一年级近视的比例为20%，近年来近视的发生有提前到学龄前幼儿的倾向。值得注意的是，年龄越小的近视患者，度数越加深速度越快，成为高度近视的概率也越高，高度近视膜剥离、青光眼等眼病的危险因素。因此，专家建议视力保健从小开始。说到保护眼睛视力，很多人联想到维生素a。其实，还有很多营养素也和眼睛发展、预防组织老化、维护视神经健康有密切关系，例如：维生素B群、维生素C、胡萝卜素、DHA等都是不错的营养补给选择呢!拒绝眼睛干燥-维生素A
含维生素A和胡萝卜素的食物对眼睛有益。维生素a(胡萝卜素也可以转换)是粘膜细胞分配的必要成分，粘液分泌不足，眼睛容易出现干燥、疲劳、充血等干眼症，维生素a也是眼球细胞内~视紫(为受光刺激的色素蛋白)的重要成分，视紫不能形成的话，眼球对黑暗环境的适应能力就会下降，严重的时候容易出现夜盲症。
因此，婴儿的饮食长期缺乏维生素a和胡萝卜素的摄取，眼睛干燥不舒服(泪水分泌量减少，眼睛不再充满水)时，建议在孩子的饮食中添加含有丰富维生素a和胡萝卜素的食物。例如，动物来源的动物肝、蛋黄、牛奶和牛奶制品、植物来源的黄绿色蔬菜(花椰子、南瓜、苋菜、菠菜、韭菜、韭菜、青椒、青椒、木瓜、芒果等)。
维生素a食谱举例
海米炒菠菜
【原料】菠菜250克，海米10克的原料是肉丁10克，葱片和姜少量的调味料盐、肉油等适量。
【制作方法】将菠菜清洗干净，切成长3.3厘米的段落，与海米、肉丁、葱片和姜放在一起的炒锅放火，加入肉油等待油变热时，将菠菜和菜一起放入锅中，用勺子炒，加入盐等调味料，炒几次，菠菜变成碧绿色
该配方含蛋白质7克、脂肪10克、卡路里148千卡、胡萝卜素6497克与维生素A1083微克相比)+动物源维生素A6微克。
因此，婴儿的饮食长期缺乏维生素a和胡萝卜素的摄取，眼睛干燥不舒服(泪水分泌量减少，眼睛不再充满水)时，建议在孩子的饮食中添加含有丰富维生素a和胡萝卜素的食物。例如，动物来源的动物肝、蛋黄、牛奶和牛奶制品、植物来源的黄绿色蔬菜(花椰子、南瓜、苋菜、菠菜、韭菜、韭菜、青椒、青椒、木瓜、芒果等)。
胡萝卜炒肉丝
【原料】胡萝卜150克，猪肉100克辅助材料植物油30克，香油10克，酱油、盐米醋、葱、姜、香菜适量。
【制作方法】将胡萝卜洗净，切成细丝的猪肉切成细丝。锅内加底油，用葱、姜丝炝锅，加入肉丝煸炒断生，再放入胡萝卜丝、米醋、酱油、食盐，炒熟后加香油、香菜段，翻炒均匀后，出锅装盘即成。
此食谱含蛋白质14克，脂肪37克，热量448千卡，胡萝卜素5947微克(折合维生素A 991微克)+动物性来源维生素A114微克。
视觉细胞的活力功臣——维生素B群
眼球中有许多视觉神经细胞与视力息息相关，而维持神经系统健康的大功臣——维生素B群，就是参与人体能量正常运作、神经传导的重要因子，不过却经常被人们所忽略。
举例来说，在中国传统烹调习惯中，多喜好以煎、煮、炒、炸的方式准备日常饮食，这是很容易会破坏怕高温的维生素B群;再加上多数人喜欢吃精致食物(如：白米饭)，导致维生素B1的摄取机会大幅度降低，造成许多神经传导障碍的困扰。
因此，维生素B1、B2、B6酸、B12的效果可以同时摄取。你知道在哪里可以找到这样的复合维生素b群吗？
是的，动物肝、乳类、瘦肉、绿叶蔬菜、豆类、小麦胚芽、粗米、啤酒酵母中隐藏着这样丰富的活力因子。
豆腐蛋黄糊
材料:豆腐20克，鸡蛋黄1个，肉汤适量，精盐少。
制法：
① 将鸡蛋洗净，放入冷水锅内，上火烧开煮熟，取出用冷水投凉，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入精盐研碎。
②将豆腐放入锅中，加入少量肉汤，边煮边用勺子粉碎豆腐，煮后放入蛋黄末，稍微煮一下就可以了。
特点:柔软腐烂，咸香，适合婴幼儿食用。
功效：豆腐、鸡蛋均含有维生素B2和多种营养成分，并有健脑功效。小儿常吃此糊可补充维生素B2，健体益脑。
