现在这个时间段，各种各样的蔬菜开始陆续上市，大家都知道应时应季的蔬菜营养价值高、食用对身体好，口感也比反季节的好。此时，多吃蔬菜是养生的好方法，重视养生推荐吃芽菜，此时多吃芽菜有促进保健的效果。特别是刚发芽的嫩芽，它聚集了植物的生命力，对我们的健康有益。让我们介绍一下这个时候应该吃什么样的芽菜。让我们一起看看
春天应该多吃什么芽菜？
1、绿豆芽
绿豆芽是我们夏天经常喝的绿豆汤中的绿豆泡沫，长出的嫩芽，夏天绿豆汤很受欢迎，春天绿豆芽是我们养生的唯一选择。《纲目》、《本草汇报》中也提到了吃她们的好处，其味甘性寒的效果，起到解酒毒、热毒的作用，达到利三焦的目的。
中医建议吃绿豆芽，有利于肝气疏散，达到健脾和胃的效果。
怎么吃
吃的方式也相当简单，醋炒绿豆芽，方法简单，味道鲜美。
2、黄豆芽
黄豆芽是由黄豆泡发制作而成，其味甘、性凉、入脾经、大肠经，具有清热利湿的作用，随着温度升高，湿气开始危害身体，通过吃黄豆芽能把湿气排出体外。
通过吃黄豆芽还能补充维生素B2，有效的避免出现维生素B2缺乏症。点击蓝色字符，了解更多:大豆芽PK绿豆芽中哪一个更适合你。读完之后，你会知道如何吃。春天，你可以把你买的大豆芽做成凉拌菜。凉拌大豆芽味道鲜美，开胃可口。
3、香椿芽
清明过后食用香椿最好，要是再晚一段时间，香椿就变老了，不再有嫩芽的新鲜劲。眼下香椿是不少家庭餐桌上不可少的食材。
吃香椿可以提高身体免疫力，其中维生素c有润肤、美容的作用。独特的香味可以健脾开胃，提高食欲。需要注意的是，一定要区分沙棘、沙棘，不要误食沙棘。
如何食用
刚刚采摘好的香椿，和鸡蛋搭配起来，做成煎蛋，味道棒极了。
4、黑豆苗
黑豆苗是由黑豆制成的芽菜，在菜场很容易购买。丰富的蛋白质、碳水化合物和矿物质可以促进身体健康。其味甘性凉的特性，具有活血利尿、清热消肿的效果。温度高时，湿气重，吃黑豆苗可以清热除湿。
如何食用
清炒黑豆苗能够最大程度的保留黑豆苗营养，制作方式也非常简单，喜欢食用的朋友不妨尝试制作一下。
5、豌豆苗
豌豆苗是由豌豆进行泡发、制作而成的嫩芽。是江南地区非常受欢迎的菜肴。豌豆苗含有很多氨基酸，作为营养价值高的食物，绿色没有危害。味道很好吃。
如何吃
用豌豆苗烧汤喝，可吸收营养，促进健康。
6、荠菜
荠菜营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、胡萝卜素、尼克酸等，这些营养物质能促进保健。
作为一种野菜，荠菜越来越受到大家的喜欢。在某些时候，通过食用荠菜还能进行防治疾病。吃荆菜，吸收登皮苷，可以达到抗菌消炎的目的。
