本品色黄味甘，灼热时气温，色黄入脾，味甘补中，气温益气，是补脾益气的常用药物。可用于心虚、心悸、脉结代、脾胃虚弱等多种气虚证。常与党参、白术等补脾益气药同用，如白术、茯苓、党参等同用，常用于治疗气虚、脾弱等症状。
甘草生用气平，可腹泻心火，具有清热解毒的作用。现代医学证明甘草确实具有良好的解毒功能，还证明能抑制胃酸分泌，对胃肠溃疡病也有一定的预防和改善作用。
3祛痰止咳
甘草可用于多种气喘咳嗽。古人有“无痰不成嗽“，“中不和则痰涎聚”之说。甘草和中补土，脾健则湿去，痰消则咳止。
4调和药性
甘草具有甘昧、缓和其他药味性能的作用，可以在复方中调和其他药味性味。在各种处方中，甘草可以使各种药物相互协调，没有争议的缺点，所以前人认为它可以协调百药，协调不同性质的药物发挥作用。
5降低胆固醇
甘草还能降低高血压患者的胆固醇，同时具有镇痛、抗痉挛的作用。
6调节激素分泌
甘草含有异黄酮，这意味着它可以产生雌激素和/或抗雌激素效应。因此，这种药物被认为有助于调节内分泌，减少经前综合征和更年期症状。
7抗酸
甘草有类似肾上皮质激素样作用，对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用，并且可以起到抗酸和缓解肠胃平滑肌痉挛的作用。
8平衡女性体内激素
甘草中含有甘草素，是类似激素的化合物，这种物质有助于平衡女性体内激素的含量，因此常用于治疗女性更年期的症状。
9食用禁忌
1.湿阻中满，呕恶及水肿胀满者禁服；
2.甘草不宜与京大戟，芫花，甘遂，海藻同用；
3.甘草不可与鲤鱼同食，否则会中毒。
10食用方法
临床应用分生甘草和炙甘草。生甘草主要用于痈疽疮疡，胃肠道溃疡，咽喉肿瘸以及食物中毒等；炙甘草主要用于大便溏薄，乏力发热，脾胃功能减退以及咳嗽，心悸等。
甘草苹果茶
材料:甘草10克，香菜5克，苹果1个，蜂蜜适量
制作方法:将甘草、香菜、苹果分别切开，放入炖菜杯中用小火煎，加入适量的蜂蜜调味食用。
