火锅是指蔬菜、蛋类、海鲜、肉类、蘑菇类、豆制品、粉丝等食材加入特制的高汤锅底或清水煮熟后食用的中国特色美食。我国火锅按口味分为麻辣火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅、酸汤火锅、潮汕牛肉火锅等不同类型，可根据个人喜好加入不同的食材、汤料，老少皆宜。火锅的主要产业链分布在我国四川、河北、河南、重庆、内蒙古、山东等地区。
孕妇为什么不能吃火锅
1、火锅中高脂肪、高热量、布丁食材多，孕妇吃火锅过多可能会导致肥胖、妊娠高血压等疾病，对孕妇肾脏也有一定的损害。
2、很多火锅汤的味道偏重，孕妇怀孕期间不应该吃太多辛辣刺激的食物，以免胎儿受伤，孕妇怀孕期间应该吃清淡的食物。
3、火锅原料包包括羊肉、猪肉、牛肉等可能含有弓形虫或寄生虫的生肉片，孕妇过量吃火锅不仅会引起消化道炎症和寄生虫感染，还会影响胎儿的健康发育。
4、部分火锅汤底卫生条件无法保障，可能造成一定的健康隐患，对孕妇的身体和胎儿发育不利。
吃火锅的注意事项
1、吃火锅前喝新鲜果汁，减轻刺激饮食引起的胃肠负担。
2、孕妇吃火锅时，尽量不要选择红油汤底和中药汤底和火锅，以免流产。
