春韭菜因其比较升发而被称为菜中的壮阳药，味道鲜甜，含有很多纤维素，成为春佳菜。人和酒店餐厅可以用春韭菜炒猪肉、新鲜鱿鱼、章鱼，也可以用韭菜白或韭菜花炒虾。
竹笋也是春天升起的蔬菜，切块后可以和猪骨、酸菜做汤，也可以切片炒鱿鱼、鹅掌、三鸟内脏，竹笋中纤维素很多，也有助于通便。
春菜也是春天有升发作用的菜，营养丰富，含有蛋白质的是蔬菜的第一位，有食欲的苦味，春菜炒猪肉和培根，也是春天的适时菜。
为了应对春天的养阳，在饮食的菜色中，可以适当加入辣味，如用青椒炒猪肉、牛肉、青椒炖猪肚等。春天，一般不应该吃油腻难以消化的食物，不应该吃狗肉等干燥热的食物。因为人们在春天的食欲都比冬天差，因而应该进食一些既清淡又助消化的食物，尤其是进食一些利于通大便之食物。
