海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体所需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，磷含量高于所有蔬菜。因此，孕妇应该每周吃一次海带。
海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等维生素，有美发、防治肥胖症、高血压、水肿、动脉硬化等功效，故有“长寿菜”之称。海带不仅是孕妇最理想的补碘食物，也是促进婴儿大脑发育的好食物。这是因为孕妇缺碘会影响体内甲状腺素合成，胎儿得不到必要的甲状腺素，脑发育不良，智商低下。即使出生后补充足够的碘，也很难纠正先天性智力的下降。最适合孕妇的海带吃法是用肉骨和贝类等煮汤，用海带肉丝、海带虾、绿豆、米煮粥，凉拌也是很好的选择。用海带煮汤时，请注意海带放在后面，不要放盖子，用大火煮5分钟。在炒海带之前，最好用热水煮洗净的海带。这样炒的菜就更嫩了。据专家介绍，海带性寒冷，对孕妇来说，烹饪时要加热姜汁、蒜蓉等，不要加太多油。但而，海带中的砷含量也很高，达到35-50毫克/公斤，这是由海水污染引起的。砷和砷的化合物有毒，毒性最大的是三价砷(如砷)，五价砷毒性虽小，但在人体内仍可转化为三价砷。世界卫生组织规定人体每天允许摄取的砷量为0.05毫克/公斤。但是，干海带的砷含量大大超过了上述标准。为了保证食用海带的安全，可以根据砷溶于水的特性，将食用海带用足够的水浸泡24小时，浸泡过程中换水要勤奋，24小时后出水晾干储存备用，防止砷中毒。
