1、胡萝卜
胡萝卜是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。胡萝卜中的维生素a有助于肝脏去除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素也有助于清理肠道中的垃圾，加速排出体外。
要想把胡萝卜中的营养释放出来，需要在烹饪中进行加热，或者通过机械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能让类胡萝卜素的可用量增加6倍，此外，由于类胡萝卜素是脂溶性的，因此胡萝卜最好加油烹调，或者跟含脂肪的食物一起食用。
2、枣
连续服用枣的患者，健康恢复比单纯服用维生素药剂快3倍以上。因此，红枣就有了“天然维生素丸”的美誉。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。
枣的提取细节决定了其效果的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
3、猪血
猪血有解毒作用，有利于肝脏排毒。这在空气污染的现在，每天应该进行深呼吸，吐出污染的空气，并时常吃猪血汤或上述中药的强肝药，维持肝脏机能，非常必要的。
吃猪红一般用于汤和粥。美丽的猪红可以简单地用几棵香菜、一点白胡椒粉出热而美丽的汤，粥也一样，加入一点香菜粉和胡椒粉，就能带出整个粥的精神。
4、洋葱
洋葱性平、味甘、辛、健胃、消食、平肝、润肠、排毒、祛痰、利尿、出汗等效果。所含纤维丰富，可促进肠胃蠕动，排毒效果明显，增强消化能力，而且含有丰富的硫磺，与蛋白质相结合，对肝脏非常有益，有利于排毒。
洋葱不应该一次吃太多。不那样的话，容易膨胀，屁股变多，视觉模糊发热。皮肤瘙痒、眼病、胃病、肺炎患者也应少吃，热病患者应慎重吃眼病、眼充血时不得切洋葱。
5、白菜
适当吃白菜有养肝排毒的效果，也能清火。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差，小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
白菜不能像白菜一样生吃，用白菜做菜时，炒、煮的时间不要太长，不要失去营养。脾胃虚寒，大便变薄的人，不应该多吃白菜。
6、乌梅
乌梅以酸进肝为名，具有补肝、收敛肝脏的医疗价值，不仅具有和肝气、养肝血的效果，还具有加强肝脏解毒能力、促进消化吸收、调整肝脏、养肝、保护肝脏的效果。
乌梅能强化肝功能，起到预防宿醉的作用。喝醉了早上起床感到疼痛的时候，最好用乌梅煎汤加糖喝。这是一种快速有效的方法。乌梅可以在中药店买到。另外，梅子含有很多有机酸，有改善肝功能的作用，肝病患者应该吃。
