斑鸠，作为一道野味，肉质美味，广受百姓欢迎，因其丰富的营养价值以及不可取代的药用价值，要滋补，食用斑鸠就对了。斑鸠更是有非常多的做法，除去毛和内脏之后，取肉洗干净用，蒸、炖、卤、煮、烤等烹饪方法样样适合，如：“五香斑鸠”、“酒酿斑鸠”、“炸溜斑鸠”、“冬菇斑鸠汤”等，都是非常好的 做法哦。
而要做出好吃的斑鸠菜肴，那么斑鸠的宰杀方式尤其重要。所以，在宰杀斑鸠时候，可以先把斑鸠闷死，具体操作可以把斑鸠放在水中闷死或是用其他方法闷死。闷死后，再宰杀，这样斑鸠的血液不会全部流出，有一部分会留在斑鸠的肉中，这样可以保持斑鸠肉的鲜味哦，做出的斑鸠菜肴才鲜美可口的哦。
斑鸠的药用价值所谓“一鸠胜三鸡”，是很有道理的哦。 斑鸠不仅味道鲜美，而且营养丰富。在各种肉类中，就是斑鸠肉中含蛋白质最丰富，但脂肪含量却极低，食用斑鸠我们的消化吸收率高达95%以上。斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富，与鸡、鱼、牛、羊肉相比还高得过多了。斑鸠具有大补功能，对产后妇女，手术后患者及贫血者就最好了。
除此之外，斑鸠还有无可替代的药用价值。在中药中，斑鸠的中药名也叫斑鸠，其中的成分有：蛋白质，肽类，氨基酸，脂肪，甾类，糖类等。鸠肉气味甘性平，可以用来治疗明目，补肾和益气，令人不噎，食用斑鸠的药效就是一般煮食内服。
斑鸠的具体药用价值还在于：斑鸠具有益气补虚，明目，强筋骨的功效，食用对人具有大补作用。所以，斑鸠可适用于久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；以及肝肾不足，筋骨不健方面。
斑鸠是什么一提到燕子、麻雀、鸽子之类的，广大朋友一听就知道是什么。但是对于不是吃货的朋友来说，说起斑鸠他的第一反应就是一种鸟，殊不知斑鸠作为一种食材，不仅能带给我们口感上新的享受，而且还能为我们的身体补充丰富的营养。现在，我们就为大家详细的介绍一下斑鸠吧。
斑鸠属于鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、斑鸠属)的欧洲和北非鸟类，英名：Turtle Dove。体长28公分(11寸)，体淡红褐色，头蓝灰色，尾尖白色。在地面觅食，吃大量小型种子和蚯蚓。斑鸠在中国为常见品种。斑鸠觅食高粱、麦种、稻谷以及果实等，有时也吃昆虫的幼虫。巢筑在树上，一般高距地面3～7米，用树枝搭成，结构简单。斑鸠作为一种食材，不但有较多的食用方法与食用价值，而且它还有极高的药用价值。它的气味：（鸠肉）甘、平、无毒；味道：鲜嫩、鲜美。它可以用来主治：明目，益气，令人不噎。主要的附方有鸠屎同夜明砂，等分为末，只入耳中，可治 ，耳出脓及耳多耵聍。
斑鸠的做法 斑鸠的营养价值
