随着人们生活水水平的不断提高， 越来越多的人知道了海鲜不仅味美， 而且营养价值和养生价值也是很高的。但是，现在市场上以次充好的虾实在是不胜枚举，稍不留意，可能你买到的就是一些不新鲜的虾——死虾坏虾。 如果我们没有火眼金睛，难道就不能分辨出鲜海虾了吗？今天小编就告诉你如何挑选海虾。
首先，在此要告诉大家的是新鲜的海虾都有一个特点：皮壳呈青色且有光泽。
挑选海虾时，可以从以下几个方面入手：
1、看外形。新鲜的海虾身体蜷缩着，虾的身体有一点弯曲度，并且虾的头和尾与身体都紧密相连。
2、看色泽。如果是新鲜的海虾，皮壳会发亮，不同品种的海虾在颜色上会有一点差别。比如河雌海虾是青白色，而雄海虾是蛋黄色。如果虾壳颜色偏暗，就说明这海虾已经不新鲜了。
3、闻气味。新鲜的海虾没有什么异味，如果虾已经出水很长时间并且保存不得当，就会有一股恶臭味。
4、观肉质。海虾出水人间越长，肉质就会慢慢失去弹性。 所以去挑选海虾的时候， 一定要选那些色泽鲜艳且富有弹性的。
