淡菜粥的主料一般为淡菜和粳米。这两者都是非常有营养价值的食物。
淡菜性温，有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压的功效，可为妇女产后滋补之用。淡菜还含大量的碘，对甲状腺亢进的患者来说，淡菜是极好的保健食品。
淡菜中含有的脂肪里不饱和脂肪酸较多，有维持机体的正常生理功能、对促进发育的作用，还有降低胆固醇的作用。
粳米是大米的一种，用粳米煮成的粥有“世间第一补”的美称。粳米的主要成分是蛋白质、淀粉、脂肪、乙酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖、磷等。
粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。
粳米性平，有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效，用粳米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体——米汤、粥油，有补虚的功效，对于病后产后体弱的人有良好疗效。此外，将粳米、枸杞子和适量白糖一起熬粥，长期服用还可以滋补肝肾，益精明目。
妇女产后、老年人体虚、高热、久病初愈、婴幼儿消化力减弱、脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症患者都适宜食用粳米，而且适合将粳米煮成稀粥。
综上所述，淡菜和粳米一同熬成淡菜粥，是一道非常有营养的粥品。
