清蒸鲈鱼的营养价值非常丰富，为了最大限度地体现鱼的鲜美，清蒸无疑是上策。清蒸鲈鱼这种做法做出来的鲈鱼鱼肉像豆腐一样嫩，像蟹肉一样鲜。清蒸鲈鱼不仅好吃，而且也极大程度保留了鲈鱼本身的营养价值。鲈鱼中DHA含量居所有淡水鱼之首，DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，最好的做法就是清蒸或炖汤。DHA是补脑佳品，因此多吃鲈鱼比其他鱼类都更加补脑。
鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。清蒸鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。除了一般人都可以放心食用外，清蒸鲈鱼还特别适合准妈妈和产妇食用，鲈鱼对胎动不安、少乳等症都有显著的治疗功效。鲈鱼鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。清蒸鲈鱼中必备的香菜也是有很强大功效的，香菜能祛除肉类的腥膻味，具有显著的发汗清热透疹的功能，另外，吃香菜还能促进胃肠蠕动。
