河蟹虽然是一种美味又营养的食物，但其实它的生长环境是很糟糕的，我们吃的很多河蟹都是产自泥沟中，它以动物尸体为食，因此在河蟹的身上集聚了不少细菌和毒素，我们在吃的时候一定得注意，一是要洗干净，二是要完全熟透，那么我们该怎么洗才能令河蟹完全洗净呢？来看看洗河蟹4部曲吧。
第一，河蟹买回来之后，先放在水桶中浸泡一下，这时候加些白酒进去，让河蟹微醺；
第二，等河蟹有些晕的时候，再用锅铲的背部拍打它，把河蟹拍晕为止；
第三，你应该知道拍晕河蟹的目的了，这时候我们就可以安心地把河蟹拿在手上，不怕被它夹住了，用刷子把河蟹完全刷一遍，不妨过任何死角；
第四，检查河蟹有没有刷干净，把刷过的河蟹再放入干净的清水桶中，冲洗干净再烹制。
