鹅肝是极具贵族气息的食材哦，和松露、鱼子酱并列为世界三大美味。和鹅肝地位相符的是鹅肝的价格，一片鹅肝就要上百元哦。鹅肝无论是煎、炒或者是焖，都可以令鹅肝保持其入口即化的味觉感受，也真是吃醉了。吃鹅肝会油腻腻的感觉，所以一般鹅肝是不能单独吃的哦，或配酒，配菜，这也才能平衡鹅肝的口感，吃起来不腻每时每刻都在愉快中度过。
Q：那炒鹅肝应该搭配什么酒喝比较好呢？红酒可以吗？
A：鹅肝一般不配红酒的哦，和鹅肝最搭的是贵腐酒，Sauternes贵腐酒，能将鹅肝的丰腴口感勾出，令人回味无穷，而用Sauternes配鹅肝也是金科玉律，没有比这更合适的了。
除了搭配酒喝，也可以切小块鹅肝蘸上热情奔放的红色酱汁，口感独特，甜爽不腻，还可以加入几片面包或者是山楂、青苹果、火龙果都可以哦。
