鳄梨被人们称为“森林奶油”，这与它的口感是息息相关的。如果是成熟的果实，吃起来就像奶酪一样，软绵绵的。虽然它的价格比较贵，但它的营养价值和价格是相称的。
鳄梨中含有丰富的维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维和脂肪等。听到水果里面含脂肪可能令人有点不可思议，但确实如此，80%以上的脂肪是不饱和脂肪酸，容易被人体消化和吸收。
鳄梨是一种高能低糖的水果，经常食用可以降低胆固醇和血脂；保护心血管和肝脏系统；提高人体的免疫力；促进肠胃蠕动及时清除宿便；预防中老年人中风；对皮肤也有很好的美容作用。
