想要炒意大利面好吃，重要的是把握好烹煮意大利面的时间，烹煮的方式也要好好掌握。这样煮出来的意大利面才会弹牙、不黏连。
1、要用大量的水！越多越好，随时保持滚烫！水不够多，下面时水温下降太快，煮出来的意大利面就不好吃。
2、水里要加盐。一定要让煮面的水像海水一样咸，但不要咸到苦涩，这样煮出来的意大利面才会有味道。
3、煮面的分量最好按一个人的分量分开煮，这样的面得软硬程度才会比较好把握。
4、随时从锅中掏出一条送入嘴里，当意大利面已经没有生粉味道，而又恰恰在那个不软烂并且具有无比弹性的时候，快速出锅！
5、出锅后可以选择过凉水或加适量橄榄油，这样意大利面才会富有光泽且不黏连。
