如果一道菜中的食材搭配得当，那么这道菜也难吃不到哪里去，萝卜干和黄瓜口感都很清脆，所以整道菜吃起来是非常爽口的。黄瓜颜色碧绿，而萝卜干是土黄色的，两者颜色搭配很养眼，光是看着就充满食欲了。懂的挑选好食材，无疑会使这道菜锦上添花。那么，萝卜干和黄瓜应该怎么挑呢？
好的萝卜干质地较软，摸起来有弹性，不要选太硬的萝卜干，那只会崩掉大牙。另外，可以把萝卜干放进鼻子闻闻，如果是带有腌制食物的正常味道，说明这个萝卜干值得购买。如果带有古怪味道的，则是用了劣质盐腌制的。不过你平时喜欢自己捣弄食物的，不妨可以买新鲜的萝卜干自己腌制，这样吃得既新鲜又放心。
鲜嫩的黄瓜身材苗条，看上去细长匀称的，表面的刺有一点扎手，颜色青绿，头顶上还带着个小黄花，这种黄瓜就值得购买了。
