咖喱饭在世界各地的味道都是大不相同的，每个地区乃至每户人家都会煮出各自独到的咖喱饭。印度咖哩饭成功的秘诀在于香料的组合与烹煮次序，而不在炫丽复杂的烹调技巧。下面妈网百科将详细介绍印度咖喱饭的烹饪技巧，以供大家参考。
1、在印度，烹饪咖喱饭，很少有人使用现成的咖喱调料，在香料之国，大多都是使用各色香料制作自家的独特滋味，要在这里仿效一番，却很不容易。需要备齐各色香料不论，还需细细研究个中比例与投料顺序，没有深厚的功底，很难成功，因此还是用现成的印度咖喱最是省心省力。备好食材，煮软，调入咖喱酱，不多时就已咖喱味飘香，没有不易掌控的过程，人人皆可烹饪。
2、一般印度咖喱饭的添加蔬菜以洋葱、胡萝卜和马铃薯为主，这是因为它们都是富含甜味的蔬菜，特别是洋葱，它一加热就会产生一股独特的甜味，是咖喱料理中不可或缺的材料。咖喱一旦加入了蔬菜的甜分，它的辛辣就会变得香醇和容易入口。另外，马铃薯还可以使其产生自然的黏性，胡萝卜可以使咖喱看起来更多彩鲜艳。
