猪排骨本身就是营养价值极高的一种食材，在宝宝骨骼发育时，许多妈妈都会选择烹煮猪排骨给宝宝补充钙质，那么柱候酱蒸排骨是否能够保持猪排骨的营养价值呢？除此之外，还有哪些营养价值呢？
猪排骨提供人体生理活动必须的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的作用。除此之外，猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。蒸煮排骨是最能够保留猪排骨本身营养价值的烹煮方法，在蒸煮过程中流出的汤汁，鲜美可口，是蒸排骨中的精华所在。
在柱候酱蒸排骨这道菜中，不仅保留了排骨本身的营养价值，而且还有柱候酱本身的营养成分，比如提高免疫力，柱候酱中含铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。除此之外，柱候酱含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
另外，烹煮过程中要保留食材的营养价值，还要注意在清洗猪排骨的时候莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味欠佳。另外，猪肉在烹煮时应该蒸熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果不小心食用，对肝脏或脑部有害。
