在以前，番薯叶一般是被人们直接扔掉的，或者是制作成饲料喂牲口，所以以前番薯叶也被叫做猪草。但是其实番薯叶本身是一种营养价值非常高的绿叶菜，下面我们就来一起看一下番薯叶有什么好处吧。
以前在国内很少有人吃番薯叶，其实番薯叶的营养价值甚至比红薯还要丰富，红薯叶含有一种独特的胶黏蛋白，富含各种维生素，能够增强人体细胞的活力，提高免疫力。
1、抗衰老
番薯叶富含维生素A，具有抗氧化作用，能促进新陈代谢，可抗衰老，去皱纹。
2、防癌抗癌
番薯叶富含黄酮类化合物，能有效消除自由基，防止自由基对细胞侵害，阻止细胞癌变。
3、清洁肠道
番薯叶中含有大量的粗纤维，能够清洁肠道，促进肠胃的蠕动。
番薯叶中含有非常丰富的维生素、微量元素、胡萝卜素等营养元素，经常食用能够使人体更加健康，是被常人所遗忘的“蔬菜皇后”。
