番薯叶也就是番薯藤最顶上一截梗、叶，眼下正是吃着最鲜嫩的时候。番薯叶汤是最常见的做法，番薯叶汤营养丰富，番薯叶丰富的维生素B群,能够加速体内新陈代谢,帮助减重的人降低脂肪与热量的囤积。对于有便秘困扰的人，不妨可以食用番薯叶。
一般来说，番薯叶一般人群均可食用。番薯叶有益气健脾、养血止血、通乳汁的功效，老少咸宜，但是番薯叶性微凉，因此肠胃积滞者，不宜多食。
