夏天的时候人们都喜欢用瓜类煲汤来解暑，常见的有冬瓜排骨汤及苦瓜排骨汤。相比冬瓜排骨汤人人喜爱的情况，苦瓜排骨汤因为有一股苦涩的味道而受到不少人们的嫌弃。有没有方法能使苦瓜汤不那么苦呢？当然有！只要学会下面几个小技巧就行了。
1、苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分。
2、将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。
3、把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。
4、做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。
5、在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。
