环氧大豆油的评定标准主要是环氧值和色度的测定，但是起决定作用的是环氧值，色度好只能说明颜色好并不代表功能强。具体还是要根据自己的用途选择合适的环氧大豆油。
1、色泽
鉴于环氧大豆油的原料是食用大豆油，所以环氧大豆油本色颜色也会趋向于淡黄色，若是有趋向透明的环氧大豆油，除了非常昂贵的油日本脱色脱臭技术的台湾长春大豆油，其他都不是纯的环氧大豆油。如果不是有特殊用途一般不用这种环氧大豆油。
2、环氧值
环氧值越高则越好，除此之外还要看环氧基团的热稳定性如何。
如果是用于PVC的焊接则要选择热稳定性较高的环氧大豆油。
具体测试方法和测定标准
1、看外观：浅黄色油状液体。
2、闻味道：大豆味。
3、加热：环氧大豆油沸点较高，约为150℃。
