蛋挞，又被称为蛋塔，其的风味独特，品种众多，且其的营养丰富，因此，其备受大众的青睐。然而，蛋挞怎么做呢？下面，妈网百科就为大家介绍其做法。
蔓越莓蛋挞的做法
准备材料：蛋挞皮、鸡蛋黄、雀巢鹰唛炼乳、牛奶、糖、蔓越莓
做法：
1、将鸡蛋黄分离出来，加入糖搅拌均匀。接着再倒入牛奶拌匀，然后加入雀巢鹰唛炼乳拌匀，蛋挞液就做好了。
2、用筛网过滤一下蛋挞液。
3、把过滤后的蛋挞夜注入挞皮，8分满即可。接着烤箱预热200度，中下层，上下火。
4、烤10分钟左右，当蛋挞夜稍微凝固的时候，放上蔓越莓干。然后继续烤到挞皮酥脆、蛋挞夜凝固为止，全程大约需要25分钟左右。
以上就是蔓越莓蛋挞的做法了，喜欢吃蛋挞的朋友快来试一试吧，很不错哦。
葡式蛋挞的做法
准备材料：速冻蛋挞皮、蛋黄、动物性淡奶油、牛奶、细砂糖、吉士粉
做法：
1、盆里加入牛奶，淡奶油，糖，小火加热，一边加热一边搅动至糖溶化，沸腾前关火，放一边冷却至不烫手就行。
2、将蛋黄打散，然后倒入冷却后的奶液中，记得要边倒边搅哦，直到完全搅拌均匀。
3、吉士粉过筛入盆中搅拌均匀。将搅拌好的挞水用滤网过滤，这样可以滤掉打不散的蛋粒和粉粒，烤好的蛋挞表皮才会光滑。注意要在滤网上多搅动几下，直至水份完全滤掉。
4、烤盘上摆好挞皮，将滤好的挞水倒入挞皮，八分满即可，因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀。烤箱开上下火190度预热，即看到石英管很红很亮的时候就可以了。关火，将烤盘放入烤箱中下层的格子上。
5、开上火190度烤22分钟左右。若喜欢蛋挞表面有焦糖点的朋友，可以在190度烤18分钟后改220度把烤盘移上一格，再烤4-5分钟。
这样新鲜的蛋挞就出炉啦，其的奶香扑鼻，且其的口感极佳，大家快来试一试哦。
